Hapendamine ehk kääritamine ehk fermenteerimine on toiduainete säilitamise viis, milles osalevad bakterid. Viimasel ajal püütakse inimesi meelitada hapendatud toitu rohkem sööma. Kas tasuks üleskutseid järgida? Mis on hapendtoidus kasulikku, mis kahjulikku? Tehnikaülikooli toiduteadlase Signe Adambergiga seda arutamegi.
Tartu toiduteadlase Mihkel Zilmeriga tulevad seekord jutuks oomega-3-rasvhapped. Miks on need polüküllastamata rasvhapped inimesele tähtsad? Milliseid toite tuleks nende saamiseks süüa? Neile ja muilegi küsimustele saame vastuseid igakuises rubriigis "Söömine ja joomine".
Saatejuht on Priit Ennet.
Kommentaarid
Alates 02.04.2020 kuvab ERR kommenteerija täisnime.