Huvitaja arhiiv: 2008 - November
Huvitaja. Krista Taim
14.11.2008 - 10:05
Seekordses Huvitajas tuleb juttu rändest. Kui tõenäoline on, et Eestisse võib tulla suurte immigrandihulkade kiire vool, põliselankid aga pagevad sootuks. Millised on teiste riikide kogemused ja mida neilt õppida. Kas karta immigrante või vastupidi. Need on vaid mõned küsimused, millele otsime vastust koos Tallinna Ülikooli Riigiteaduste Instituudi direktor Leif Kaleviga. Lisaks on saates juttu ajakirjast GEO, kus uuritakse globaliseerumist ja rahvaste rändamist. Sven Paulus jätkab Hispaania köögi avastamist.
Huvitaja. Mart Ummelas
13.11.2008 - 10:05
Arvutimängude asjatundja Lauri Jürisoo räägib mängumaailma uudistest, sellest miks mängud on kallid ning kust veebist saaks ka mänge alla laadida tasuta.
Priit Ennet vestleb Energiakeskuse juhi Aare Baumeriga Energiakeskuses ehitamisel olevast ajamasinast.
Tutvustame ajakirja Tarkade Klubi 11/2008.
Toidurubriigis jätkab Sven Paulus juttu Lembit Liivakuga hispaania köögist.
Püüame Haigekassalt teada saada, miks pensionär ei võiks proteeside eest ettenähtud toetuse eest parandada oma isiklikke hambaid.
Huvitaja. Krista Taim
12.11.2008 - 10:05
Kolmapäeval on saatekülaline Korteriühistute liidu juht Urmas Mardi (pildil). Räägime, kuidas ühistut mõistlikult majandada, millised on peamised probleemid ja kuidas neist üle saada? Kuskohast leida abi ja head nõu, kui mure on kaelas? Lemmikloomarubriiki toimetab Riina Reimann Männiste. Sven Paulus uurib Hispaania köögi võimalusi. Küsimuste rubriigis otsime nõu, kuidas tõrjuda vaaraosipelgaid, puukoisi, prussakaid ja musti tundmatuid putukaid.
Huvitaja. Meelis Süld
11.11.2008 - 10:05
Võrreldes teiste EL riikide keskmisega on Eestis märksa rohkem süstivaid narkomaane. Kuidas toimib narkoennetus ja millest on tingitud kõrge süstivate narkomaanide levimus Eestis, räägib Tervise Arengu Insituudi uimastiseire keskuse juhataja Ave Talu. Saates räägime ka laste tervisest, diabeedist ning tutvustame hispaania kööki.
Foto: PM/Scanpix
Huvitaja. Sven Paulus
10.11.2008 - 0:00
10. novembrit on meie rahvakalendris ikka tähistatud mardipäevana. Uurime, millised traditsioonid sellega on kaasnenud, kuidas on need muutunud ja mida põnevat pakub Eesti Vabaõhumuuseum mardi- ja kadrikuul. Keskkonnauudiseid laiast maailmast vahendab Priit Ennet ning lugemislauale soovitame ajakirja National Geographic novembrinumbrit. Toidurubriigis aga läheme sel nädalal seiklema Lõuna-Euroopasse, nimelt tutvustab hispanist Lembit Liivak hispaania rahvuskööki. Ja loomulikult saab vastuse oma küsimusele ka kuulaja.
Kuula esmaspäeval kell 10.05. Saatejuht on Sven Paulus.
Huvitaja. Sven Paulus
07.11.2008 - 10:05
Eesti üks vanimaid waldorfkoole, juba 19. õppeaastat tegutsev Johannese Kool Rosmal kutsus ellu kõigile täiskasvanutele mõeldud Vanemate Kooli. Mida koolis õpetatakse, sellest räägib lähemalt kooli kolleegiumi liige Heli Kudu. Tarbijarubriigis räägib valikutest Konkurentsiameti peadirektor Märt Ots ning lugemislauale jõuab ajakiri Pere ja Kodu. Toidurubriigis aga võtab Krista Taim kokku sel nädalal räägitud jutud saksa
rahvusköögist.
TÄNANE RETSEPT SAKSA KÖÖGIST
Toored kartulikneedlid
Valmimisaeg:
umbes 1,5 tundi
Ainekogused, mõeldud 4-6 inimesele:
2,4 kg muredaid kartuleid
0125 l vett
soola
2 supilusikatäit sidrunimahla
umbes 0,25 l piima
vajadusel pisut tärklist
1 saiake
30 g võid
Umbes 2200kJ/520 kcal portsjoni kohta
1. Koorige kartulid, peske ning eemaldage idud; nii jääb neid umbes 2 kg. Sellest 500g pange potti, lisage vesi ning natukene soola. Laske keema minna ning hautage kaane all nõrgal kuumusel umbes 15-20 min.
2. Vahepeal riivige järelejäänud kartulid peeneks ning piserdage neid sidrunimahlaga.
3. Riivitud kartulid pange väikeste portsjonitena köögirätikusse, väänake nendest vedelik kausi kohal tugevasti välja ning pange kartulihelbed teise kaussi. Kogutud vedelik jätke seisma, kuni kartulitärklis on sadestunud, siis valage selle pealt vedelik ettevaatlikult ära.
4. Valage keedetud kartulitelt vesi ära, pressige kuumad kartulid pudruks. Laske piim keema.
5. Toored ja keedetud kartulid segage koos tärklise, piima ning vähese soolaga tihkeks taignaks, nii et see ei jääks vormimisel käte külge kinni.
6. Pange suurema potiga keema piisav kogus soolaga maitsestatud vett.
7. Niisutage käed jaheda veega, vormige tennisepalli suurune proovikneedel, pange see keevasse vette ning keetke kaaneta potis nõrgal tulel umbes 10 minutit. Kui kneedel säilitab oma kuju, on taigen sobilik. Vastasel korral tuleb taignale lisada pisut tärklist.
8. Samal ajal kui proovikneedel keeb, lõigake sai väikesteks kuubikuteks ja praadige kuubikud nõrgal tulel või sees kuldkollaseks ning krõbedaks.
9. Vormige kartulitaignast ühesuurused kneedlid, pannes iga kneedli keskele mõned saiakuubikud.
10. Laske soolvesi uuesti keema. Lisage kneedlid ning keetke neid kaaneta potis nõrgal kuumusel umbes 25 minutit, kuni valmimiseni.
Huvitaja. Mart Ummelas
06.11.2008 - 10:05
Priit Enneti teadusintervjuu on Reinhard Wilhelmiga, kes on Saksa arvutiteadlane ja Saarimaal asuva omapärase Dagstuhli keskuse teadusdirektor. Ta räägib
keskuse ainulaadsetest tööpõhimõtetest. Reinhard Wilhelm promoveeritakse detsembris ka Tartu Ülikooli audoktoriks.
Arvutimaailma uudiseid toob ajakirja Maatriks tegevtoimetaja Veiko Tamm.
Sirvime ajakirja Tehnikamaailm nr 11/2008.
Toidurubriigis jätkub saksa toidu nädal.
Kuulaja saab Toiduliidu juhatajalt Sirje Potissepalt vastuse, mida tuleb toiduainete säilivuse ja kasutamise kohta kirjutada pakendile.
TÄNANE SAKSA KÖÖGI RETSEPT
Saiakneedlid (kuklikneedlid)
10 (seisma jäänud) kuklit (nt. minikuklit), 300 ml piima, 1 sibul, 1 ( käputäis) peterselli (vars lehtedega), 50 g võid, 2 muna, ½ supilusikas soola, pipar, 1 sl jahu, näputäis muskaatpähklit
Kuklid tuleb peenikesteks viiludeks lõigata ning seejärel seibid kaussi panna ning nende peale sooja piima kallata. Seejärel tuleb sibul koorida ja hakkida. Petersell tuleb pesta ning väikseks hakkida. Või tuleb panni peal kuumutada ning seejärel sibul ja petersell või sees pruunistada (väikesel kuumusel). Järgmine samm on sibula ja peterselli lisamine kukliviiludele. Seejärel tuleb tekkinud substantsile lisada muna, sool, pipar , muskaatpähkel, jahu ning lõpuks tuleb see kõik korralikult läbi segada (mass ei tohi olla liiga pehme, muidu kneedel vajub laiali keemise ajal). Läbisegamise ajal võib juba panna vee keema, kuhu on lisatud natukene soola maitse jaoks. Märgade kätega tuleb vormida tekkinud segust kneedlid ning asetada ettevaatlikult vette. Valmis kneedlidel tuleb 20 minutit kinnise katte alla tõmmata lasta.
Huvitaja. Krista Taim
05.11.2008 - 10:05
Putukatõrje spetsialist Meelis Lepaga jätkame juttu kahjurite teemal. Seekord on fookuses mürkide toime inimesele ning millised võiksid olla looduslikud tõrjevahendid, et kahjuritest lahti saada. Kas need ka aitavad?Lemmiklooma rubriiki toimetab Riina Reimann Männiste.
Jätkub saksa köögi teemaline jutuajamine ning küsimuste-vastuste rubriigis uurim, mitme mehe töö teeb ära üks võimas metsamasin.
TÄNANE RETSEPT SAKSA KÖÖGIST
Pannkoogisupp 
1l Lihapuljongit, 250ml piima, 150g jahu, 3 muna.
Küpsetamiseks: õli (parem: võirasv). Garneeringuks: 1 kimp peterselli
Jahu tuleb kaussi raputada ning munade ja piimaga, mitte väga kõhnaks taignaks töödelda. Taigen jätta 30 minutiks seisma. Õli tuleks pannil kuumutada ning õhukesed pannkoogid valmistada. Kõik pannkoogid tuleks kokku rullida ning terava noaga õhukesteks ribadeks lõigata. Lihapuljong tuleks pottis soojendada ning pannkoogiribad sinna sisse asetada. Supp tuleks keema ajada ning siis peterselliga serveerida.
Huvitaja. Meelis Süld
04.11.2008 - 10:05
Teisipäeval on Huvitaja saatekülaline Europarlamendiliige Siiri Oviir (pildil), kes räägib piiriülestest tervishoiuteenustest Euroopa Liidus.
Perearst Lauri Laas vastab kordumakippuvatele küsimustele, mida esitavad lapsevanemad Perearsti nõuandetelefonile 1220. Veel saame teada, kuidas looduslikult ravida küüneseent. Toidurubriigis käib saksa toidu nädal.
TÄNANE RETSEPT SAKSA KÖÖGIST
Rote Grütze (Punaste marjade tarretis) 
Rote GRÜTZE vaniljekastmega
Valmistamisaeg:
u. 1 tund 20 minutit
(+ jahtumisaeg 2 tundi)
Koostisained 8 inimesele:
Kastme jaoks:
2 vaniljekauna
¾ l piima
2 supilusikat suhkrut
2 munakollast
100 g koort
Punase GRÜTZE jaoks:
500 g punaseid sõstraid
125 g hapusid kirsse
125 g vaarikaid
250 g maasikaid
200 ccm punasesõstra- või
hapukirsinektarit
4 supilusikat suhkurt
1 kaneelipulk
30 g söögitärklist
1/8 l mahedat, kuiva punast veini
või puuviljanektarit
1100 kJ/260 kcal portsjoni kohta
1. Kastme jaoks vaniljekaunad avada ja üdi välja kraapida. Üdi, kaunad ja suhkur panna potti keema. Söögitärklist veega tasaseks hõõruda ning seejärel piima lisades hõõruda. Kõik koos keeta ning seejärel pliidilt ära võtta. Munakollane ja koor vispliga kloppida ja kastmega segada. Vaniljekaste uuesti soojendada, aga mitte keema ajada, siis pliidilt ära võtta ja külmkappi asetada.
2. Punase GRÜTZE jaoks sõstrad pesta ja kahvliga oksalt eemaldada. Kirsid pesta ning seejärel varred ja kivid eemaldada. Maasikad pesta, varred eemaldada ning seejärel marjad pooleks või neljaks lõigata.
3. Suures potis puuviljanektar, 2 söögilusikat suhkurt ja kaneelipulk keema ajada. Sõstrad ja kirsid lisada ning 2-3 minutit keeta.
4. Söögitärklis punase veini või nektariga segada. Puuviljad potti kallata ja kõigel segades keeda lasta, kuni tärklis seguneb.
5. Siis vaarikad ja maasikad segada. GRÜTZE maitse järgi ülejäänud suhkruga maitsestada ja umbes 2 tunniks külmkappi asetada.
6. Enne serveerimist kaneelipulk GRÜTZEST eemaldada. Punane GRÜTZE vaniljekastmega serveerida.
Huvitaja. Krista Taim
03.11.2008 - 10:05
Esmaspäeval uurime, millises olukorras on eesti metsad võrreldes euroopa metsadega ning kuidas on meil arenenud metsaturism. Priit Ennetilt keskonnasõnumid laiast maailmast. Algab saksa toidu nädal.
TÄNANE RETSEPT SAKSA KÖÖGIST
Baieri kreem
Valmistusaeg: umbes 40 minutit (+ 5 tundi jahutamiseks)
Vajalikud ained neljale inimesele:
1 vaniljekaun
250 ml piima
4 lehte valget želatiini
4 munakollast
80g suhkrut
200 ml vahukoort
Portsjon sisaldab keskmiselt 1300 kJ / 310 kcal.
Lõika vaniljekaun pikkupidi lahti ning eralda selle sisu. Lisa vaniljekaun ning selle sisu piimale ning aja potis keema. Eemalda segu siis pliidilt ning lase veidi jahtuda.
Hoia želatiinilehti umbes 5 minutit külmas vees. Valmista kuumaveevann ette.
Vahusta munakollased suhkruga. Aseta kauss kuumaveevanni kohale ja vispelda munad umbes viie minuti jooksul kenaks vahuks.
Eemalda vaniljekaunad piimast. Vispelda munakollasekreemi kiiresti, samal ajal sellele vähehaaval kuuma piima juurde kallates. Peaks tekkima kuum ning paks kreem.
Võta kauss kuumaveevannilt. Sega želatiin kuuma kreemi hulka, nii et see lahustub.
Aseta valmis kreem külmkappi, kuni see pinnal tarretuma hakkab. Sealjuures sega seda tihti.
Vahusta koor ning tõsta see vispliga ettevatlikult kreemi alla. Jaga Baieri kreem magustoidukaussidesse ning aseta kaetuna umbes viieks tunniks külmutuskappi.
