Huvitaja. Meelis Süld
28.10.2008 - 10:05
Teisipäeval on Huvitaja teema anonüümsed alkohoolikud - kes nad on, kuidas koos käivad ka mis moodi üksteist aitavad? Laste tervise rubriigis vastab perearst Lauri Laas kuulajate küsimustele. Tutvume soome köögiga ja saame teada, mis kultuur on teeseen ning kuidas teeseene jook kasulik võiks olla.
TÄNANE RETSEPT SOOME KÖÖGIST
Karjala praad
500-600 g veise praeliha, 300-400 g sea selja- või abatükki, 1-2 sibulat, 15 pimenti, 1 loorberileht, 2 kooritud porgandit lõikudena, 1-2 tl soola (meresoola alla 1 tl), vett
Kuumuta ahi 250 kraadini. Loputa liha kiiresti jahedas vees ja lõika suurteks kuubikuteks. Kui lihas on luid, lisa needki patta. Pealmiseks peab jääma sealiha. Koori sibulad ja lõika need sektoreiks ning lisa siis ka porgandid patta. Lisa ka maitseained ja vett, nii et pealmised lihatükid oleks peaaegu veega kaetud. Aseta pada ahju küpsema ilma kaaneta ja hoia seal, kuni pajatoidu pind on pruunistunud. lisa siis veidi vett ja pööra pealmised lihatükid ümber, kui need on pruunistunud. Vähenda ahju temperatuuri 150-175 kraadini ja hauta toitu veel kaane all 2-4 tundi. Vajadusel lisa vett, et praad ei kuivaks.
Serveeri keedetud kartulitega. Lisandiks võib pakkuda ka hautatud kaalikat ja pohla toormoosi või soolakurke ja peeti.
